Vins Mercurey La Burgondie - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Rouge 2023 de La Burgondie est un vin issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, réputé pour ses Pinot Noir élégants. Ce millésime promet des arômes généreux de fruits rouges mûrs, avec peut-être des touches d'épices et de sous-bois grâce à un terroir bénéficiant d'un climat semi-continental. Le sol calcaire de la région confère au vin une minéralité distinctive. La Burgondie, bien ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, se distingue par sa capacité à unir techniques modernes et méthodes traditionnelles, ce qui lui vaut une réputation de qualité constante.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, des confits de canard ou des volailles grillées. Les saveurs riches et umami de ces plats se marieront harmonieusement avec la profondeur du Pinot Noir. Aussi, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert renforceront la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez les arômes se déployer au nez, révélant des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et une acidité équilibrée, idéale pour accompagner une finale longue et raffinée.