Vins Mercurey Domaine Meix Foulot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Meix Foulot, situé dans l'appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit des vins rouges d'exception, principalement à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable avec des conditions de maturation optimale. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une magnifique minéralité et complexité aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des hivers froids et des étés chauds, propices à la production de vins élégants. Le Domaine Meix Foulot, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement qui subliment le terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 2017, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard. Les fromages locaux, comme l'Époisses ou le Comté affiné, se marient également parfaitement avec ce vin, renforçant ses notes fruitées et épicées. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon, sont également d'excellents choix pour une expérience sensorielle authentique.

La dégustation de ce Mercurey est une expérience soignée. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profond, puis humez délicatement pour déceler des arômes de cerise noire, cassis et légères épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de terminer par une finale persistante et élégante.