Avis Viniou
Le Domaine Meix Foulot, situé dans l'appellation Mercurey de la CÎte Chalonnaise en Bourgogne, produit des vins rouges d'exception, principalement à partir de Pinot Noir, célÚbre pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable avec des conditions de maturation optimale. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une magnifique minéralité et complexité aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des hivers froids et des étés chauds, propices à la production de vins élégants. Le Domaine Meix Foulot, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement qui subliment le terroir.
Pour accompagner ce Mercurey 2017, pensez Ă des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, telles qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard. Les fromages locaux, comme l'Ăpoisses ou le ComtĂ© affinĂ©, se marient Ă©galement parfaitement avec ce vin, renforçant ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bĆuf bourguignon, sont Ă©galement d'excellents choix pour une expĂ©rience sensorielle authentique.
La dégustation de ce Mercurey est une expérience soignée. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C aprÚs un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour libérer ses arÎmes. Observez sa robe rubis profond, puis humez délicatement pour déceler des arÎmes de cerise noire, cassis et légÚres épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de terminer par une finale persistante et élégante.
