Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2022 du Domaine Meix Foulot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin, typiquement produit à partir de Pinot Noir, dévoile une complexité harmonieuse de fruits rouges et de notes terreuses, reflet d'un millésime 2022 généreux. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le Domaine Meix Foulot, réputé pour son histoire enrichissante et son engagement envers une viticulture de qualité, produit des vins qui capturent l'essence de ce terroir unique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui exaltent les saveurs fruitées et épicées du Mercurey. Les saveurs délicatement terreuses du vin se marient également de manière exquise avec des fromages affinés comme l'Époisses, ou des plats de champignons sauvages, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.
Servez ce Mercurey à une température idéale de 15 à 17°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il bénéficie d'une aération d'environ 30 minutes en carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits frais et de sous-bois, puis dégustez en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce Premier Cru bourguignon.
