Vins Mercurey Domaine Meix Foulot - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine Meix Foulot est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de Pinot Noir, même si le type de cépage n'est pas précisé ici. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins expressifs et bien structurés. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse des vins. Le Domaine Meix Foulot, fort de son histoire et de son terroir d'exception, est reconnu pour ses méthodes de vinification précises qui mettent en valeur les caractéristiques authentiques du Pinot Noir, même en l'absence de classification spécifique.

Pour magnifier ce Mercurey, envisagez un accord avec un coq au vin ou une côte de bœuf grillée, qui complètent sa profondeur aromatique. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou une tarte à l'époisses offriront également une alliance parfaite, exaltant la typicité bourguignonne du vin sans le masquer.

Côté dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18 °C pour maximiser sa structure et ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et noirs suivis de nuances épicées subtiles, puis goûtez sa texture soyeuse et sa finale équilibrée.