Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Sazenay" de Louis Jadot est un vin rouge non millésimé provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce vin exprime la typicité du terroir bourguignon grâce à des techniques de vinification traditionnelles. La Côte Chalonnaise offre un terroir aux sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et des notes de fruits rouges frais. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, enrichit le profil aromatique du vin. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est connu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer le Mercurey "Cuvée Sazenay", optez pour des mets qui souligneront ses notes fruitées et sa finesse. Des viandes blanches, comme un poulet rôti, ou un canard à l’orange s'accorderont bien. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leurs sauces riches et savoureuses, feront également ressortir les arômes du vin. Les champignons et les légumes rôtis sont des accompagnements qui complètent harmonieusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis du vin. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui soulignent une finale persistante et équilibrée.
