Avis Viniou
Le Château de Chamirey, situé en Bourgogne, produit le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos des Ruelles" 2022, un vin rouge d'exception. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin traduit les caractéristiques distinctives de la Côte Chalonnaise avec son terroir argilo-calcaire qui favorise une belle minéralité et des notes fruitées intenses. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, promet un vin généreux, équilibré et d'une grande finesse. Le domaine du Château de Chamirey jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, produisant des vins qui reflètent la tradition et le savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti. Les plats en sauce à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, révéleront également ses arômes subtils. En hommage à sa région d'origine, les escargots de Bourgogne pourraient aussi être un choix excellent, mettant en valeur les nuances terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey "Cuvée Clos des Ruelles" à une température de 16-18°C après un carafage de 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de humer ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, dégustez sa rondeur et sa finale délicatement persistante. Ce vin gagnera en complexité et en harmonie au fil des années si vous choisissez de le conserver.
