Avis Viniou
La "Cuvée Les Bois de Lalier" 2022 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Mercurey, dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin tire son caractère du terroir unique de Mercurey, connu pour ses sols calcaires et un climat continental tempéré. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant ainsi un vin fruité et bien équilibré. Le domaine Philippe le Hardi, riche d'une histoire remontant au Moyen Âge, allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Mercurey, pensez à des accords classiques comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les notes de fruits rouges et d'épices se marieront parfaitement avec la richesse de ces plats. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme un camembert ou un brie affiné. Pour un accord plus régional, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix idéal, renforçant le lien culturel et gustatif avec ce vin.
En ce qui concerne la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, et laissez-la s'épanouir 30 minutes en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Admirez sa robe rubis intense avant d'humer ses bouquets complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, sa texture soyeuse et sa belle structure tannique devraient ravir vos papilles. Prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs lors de chaque étape de la dégustation.
