Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - 1987

Avis Viniou

Le Mercurey 1987 du Château Philippe Le Hardi est un vin rouge raffiné de la Bourgogne. Ce vin provient de La Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéal pour l’épanouissement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1987, avec ses conditions climatiques particulières, a donné des vins équilibrés, marqués par une acidité rafraîchissante. Le Château Philippe Le Hardi, dont l'histoire remonte au 14ème siècle, est connu pour ses pratiques vinicoles traditionnelles, mettant en valeur l'expression authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, privilégiez des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Un coq au vin bourguignon accentuera la connexion régionale, tandis qu’un filet mignon aux champignons en soulignera la finesse. Pour une touche de terroir, une assiette de charcuterie bourguignonne se révélera parfaite.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement tuilée, témoignant de son âge. Au nez, découvrez des arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez son élégance et sa persistance.