Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - 2003

Avis Viniou

Le Mercurey 2003 du Château Philippe Le Hardi est un vin rouge issu de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui donne des vins raffinés avec des arômes de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2003 est remarquable pour sa maturation sous un été particulièrement chaud, donnant des vins aux tanins mûrs et à la concentration accrue. La Côte Chalonnaise, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, favorise l’élaboration de vins fins et bien équilibrés. Château Philippe Le Hardi, riche en histoire, est connu pour produire des vins qui reflètent de manière authentique leur terroir, avec des techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, des plats tels qu’un coq au vin ou une viande rouge grillée accompagneraient idéalement ses arômes subtils et sa texture harmonieuse. Des fromages comme un Epoisses affiné offriront également une belle complémentarité. Pour un accord local, une fricassée de volaille à la crème et aux champignons, typique de Bourgogne, s’harmonisera parfaitement avec ce vin.

Il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 15 à 17 °C pour révéler ses arômes. Un carafage d'une heure adoucira ses tanins et permettra à ses parfums de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis, puis découvrez le bouquet de fruits rouges au nez avant de goûter pour apprécier sa structure complexe et sa longueur en bouche, signe d’un vin bien abouti.