Vins Mercurey MP & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2022 de MP & Fils est emblématique du style classique de la côte chalonnaise. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis brillante. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a produit des raisins à parfaite maturité, favorisant des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et, parfois, une légère touche de violette. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, soutenue par une structure tannique soyeuse et un boisé subtil si l'élevage en fûts a été pratiqué. Ce Mercurey bénéficie des argiles calcaires de son terroir, qui apportent à la fois finesse et profondeur au vin.

Mercurey est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, située juste au sud de la Côte d’Or. Dans cette région, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids favorise une maturation lente du raisin, gage de complexité aromatique et de finesse. Les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression du Pinot Noir, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine et son prestige s’est affirmé avec le temps grâce à une production axée sur la qualité.

Ce style de Pinot Noir se marie parfaitement avec des plats de caractère sans excès, pour laisser s’exprimer la délicatesse du vin. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore le célèbre coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Brillat-Savarin ou l’époisses tempéré, seront également de très bons alliés. Pour un accord plus régional, un jambon persillé ou un pâté en croûte pris en entrée magnifieront la fraîcheur du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C afin d’en apprécier au mieux les arômes de fruits rouges et la texture élégante. Une légère ouverture en carafe d’une trentaine de minutes permet au vin de s’épanouir pleinement, révélant toute sa personnalité bourguignonne.