Avis Viniou
Le Domaine Michel Juillot, situé dans l'appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose avec sa cuvée "Les Vignes de Maillonge" 2017 un vin rouge de caractère. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une belle expression du fruit rouge, agrémentée de notes subtiles et épicées. Le terroir de Mercurey, connu pour ses sols complexes de marnes et de calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, assurant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Michel Juillot, établi depuis des décennies, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Mercurey 2017, des plats à base de volaille rôtie ou de canard se révéleront être de parfaits compagnons. Un coq au vin, par exemple, soulignera la profondeur et la richesse du vin. De même, les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront un accord régional et harmonieux. Des plats en sauce, légèrement aromatisés aux herbes de Provence, viendront également en complément de sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C, idéale pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez et laissez-vous surprendre par sa finesse et son élégance en bouche.
