Avis Viniou
Le Mercurey 2018 du Château Patriarche, issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge séduisant et élégant. Ce millésime exprime la richesse de son terroir unique, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes épicées et fumées, provenant d'un élevage en fûts de chêne français. Le domaine Patriarche, fondé en 1780, jouit d'une longue histoire et d'une réputation bien établie pour ses vins de qualité et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Mercurey 2018, je recommande de l'accompagner avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs profondes et fruitées de ce Pinot Noir s'harmoniseront magnifiquement avec ces plats, soulignant la subtilité et la finesse du vin. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, feront également ressortir les caractéristiques uniques de ce Mercurey.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante avec des reflets grenat. Approchez ensuite le verre pour découvrir son bouquet aromatique complexe, rempli de fruits rouges, d'épices et de nuances boisées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins raffinés et sa longue finale équilibrée. Un vin à déguster lentement pour pleinement apprécier toute sa richesse et son élégance.
