Le Mercurey rouge 2020 du domaine Patriarche s’inscrit avec brio dans la tradition bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile un bouquet élégant et complexe, typique du millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Sur le plan aromatique, il exprime des notes franches de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, agrémentées de touches subtiles de violette, d’épices douces et parfois une pointe boisée discrète rappelant son passage en fût. Sa structure, à la fois délicate et persistante, offre des tanins fins, garants d’un potentiel de garde intéressant tout en restant agréable dans sa jeunesse.
La Côte Chalonnaise, notamment l’appellation Mercurey, occupe une place de choix en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une belle concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité, tout en conférant au vin une structure caractéristique. Mercurey, autrefois surnommé le "petit frère" de la Côte de Nuits, a su, au fil des siècles, s’imposer comme un berceau de grands Pinot Noirs, élégants, généreux et authentiques. Son histoire, ancrée depuis l’époque romaine, se lit aujourd’hui à travers la richesse de son vignoble et la réputation de ses domaines.
À table, ce Mercurey 2020 sera le complice idéal de viandes rôties ou grillées, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard. Les volailles sauce aux champignons, un coq au vin ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, magnifieront également sa finesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour une expression optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe, surtout pour les premières années. Un vieillissement de quelques années en cave permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse.
