Le Mercurey 2014 de la maison Patriarche est un vin rouge sec emblématique de la Côte Chalonnaise, sous-région réputée de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir. La vendange 2014, marquée par des conditions climatiques relativement équilibrées, offre des vins à la maturité maîtrisée et à la fraîcheur appréciable. Le travail de vinification soigneux pratiqué par Patriarche met en avant la finesse du fruit, tandis qu’un élevage modéré en fût de chêne apporte une complexité aromatique discrète, respectant la délicatesse naturelle du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, et plus précisément l’appellation Mercurey, bénéficie d’un climat semi-continental avec de réelles influences bourguignonnes : des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, marno-calcaires avec des nuances argileuses, apportent une belle structure aux vins et contribuent à leur aptitude au vieillissement. Mercurey est un village emblématique de cette sous-région, offrant depuis le Moyen-Âge des vins appréciés pour leur caractère et leur équilibre entre souplesse, fruit et minéralité.
Ce Mercurey rouge 2014 accompagnera à merveille des plats raffinés alliant gourmandise et simplicité. Vous pouvez l’associer à des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille ou un filet de porc aux champignons, ou encore avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages doux à croûte lavée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin relèveront également ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin paraît encore serré à l’ouverture. Je vous conseille de le déguster dans de larges verres afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce Pinot Noir bourguignon.
