Vins Mercurey Domaine Virot - Le Chatelet - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Le Chatelet" 2022 du Domaine Virot est un vin blanc élégant, issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin tire sa particularité de ses cépages, souvent majoritairement chardonnay, cultivés sur un terroir argilo-calcaire typique, qui confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, offrant un fruit mûr et équilibré. La vinification soignée, avec un potentiel élevage en fûts de chêne, ajoute de la rondeur et des notes subtiles de vanille. Cette région viticole est réputée pour ses microclimats variés et son histoire riche, qui influencent le style des vins produits. Le Domaine Virot jouit d'une solide réputation grâce à des vins remarqués pour leur finesse et leur profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront souligner ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, rehausseront ses notes minérales et citronnées. Un risotto aux champignons ou des volailles en sauce légère, telles le poulet à la crème et aux morilles, s'harmoniseront également à merveille avec ce Mercurey. Pour un accord régional, essayez le fromage de chèvre affiné ou les escargots à la bourguignonne pour un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, permettant à ses arômes de s'exprimer délicatement. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique, surtout pour les premières années, permettant aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur, tout en notant la persistance de ses saveurs sur une finale minérale.