Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée La Mission Blanc 2017 du Château de Chamirey est issu de la renommée région bourguignonne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc sec se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, qui reflète à merveille le terroir argilo-calcaire qui lui donne naissance. Le millésime 2017, marqué par une climatologie optimale pendant la période de maturation, lui confère une belle complexité aromatique et une bonne structure en bouche. Le Château de Chamirey, ancré dans une tradition viticole riche, est réputé pour sa capacité à exprimer le meilleur des Premiers Crus de Mercurey, grâce à des techniques de vinification précises qui subliment le potentiel de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, envisagez des plats à base de fruits de mer ou de poissons comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la vivacité du vin se marieront également à merveille avec une volaille à la crème ou des plats en sauce à base de champignons. Pour une association régionale, optez pour un jambon persillé ou un fromage de chèvre de Bourgogne, permettant de souligner les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafe pendant 30 minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe dorée, ensuite humez les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur accompagnée de subtiles notes grillées et minérales, typiques des grands Chardonnay de Bourgogne.
