Avis Viniou
Le vin Château Chamirey, Cuvée La Mission 2020, est un vin blanc sec de l'appellation Mercurey, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin tire son caractère distinctif du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est issu d'une année réputée pour ses conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre soleil et pluies, contribuant à la maturité optimale des raisins. La vinification méticuleuse réalisée au Château Chamirey permet de révéler toute la complexité et la richesse aromatique de ce vin, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une élégante minéralité.
La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que d'autres régions de Bourgogne, offre des vins d'une grande qualité grâce à un terroir unique. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, apportent une minéralité distinctive à ses vins. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une viticulture de qualité. Historiquement, Mercurey est l'une des plus anciennes appellations de la Côte Chalonnaise, ce qui confère à ses vins une réputation bien établie.
Ce vin blanc de Bourgogne s'accordera harmonieusement avec des plats à base de poissons grillés, tels qu'un filet de bar accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les volailles à la crème, comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné enchantera le palais en compagnie de ce Mercurey.
Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra d'exprimer toutes les notes aromatiques et la fraîcheur du vin, rendant votre dégustation encore plus plaisante.
