Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Bautista" 2021 du Château Tupinier-Bautista incarne l'élégance de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région de La Côte Chalonnaise. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin rouge sec exprime la finesse et la complexité typiques de son cépage, rehaussées par une belle structure tannique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques variées. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère au vin une minéralité subtile et des arômes de fruits rouges. Le château, avec une histoire vigneronne reconnus, allie traditions et techniques modernes dans sa vinification.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des accords avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux champignons. Les volailles rôties, comme le coq au vin, s'accordent également harmonieusement avec ses nuances. Pour un mariage régional, un bœuf bourguignon mettra en valeur les arômes du vin tout en créant une expérience immersive à découvrir.
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante aux reflets grenat, puis humez ses arômes de cerises et de fruits des bois avec des notes discrètes de sous-bois. À la dégustation, appréciez l'harmonieux équilibre entre fruité et structure tannique.
