Vins Mercurey Tupinier-Bautista - Bautista - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Bautista" 2023 du Château Tupinier-Bautista est issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge souligne tout le savoir-faire et la richesse du terroir de Mercurey, une appellation réputée pour ses Pinot Noir exceptionnels. Le millésime 2023 se caractérise par des arômes subtils de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, avec des notes florales délicates et une touche épicée apportée par le vieillissement en fût de chêne. Ce vin sec présente une belle structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante, révélant un potentiel de garde prometteur.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région permettent aux vignes de s’enraciner profondément, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont largement contribué à son développement.

Ce Mercurey Premier Cru se marie remarquablement bien avec des mets raffinés. Optez pour des plats à base de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Il accompagne également avec élégance un coq au vin, typique de la cuisine régionale, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18 °C. Avant la dégustation, il peut être judicieux de le décanter une heure à l'avance afin d'en libérer tous les arômes. Notez également que ce vin peut encore gagner en complexité et en profondeur avec quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.