Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos du Roy du Chùteau Tupinierbautista est une remarquable expression de la CÎte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, millésime 2022, est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise la production de vins de caractÚre et d'une belle acidité. Le domaine Tupinierbautista, avec une riche histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à créer des vins expressifs qui respectent l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Ces plats souligneront la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages à pùte molle comme le brie ou le camembert offriront également un bel équilibre. Les plats de la région, tels les escargots de Bourgogne ou une bonne terrine de gibier, s'accorderont merveilleusement bien, exaltant la typicité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C aprÚs un léger carafage d'une heure pour libérer ses arÎmes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez les arÎmes de fruits rouges et d'épices envahir vos sens. Enfin, dégustez en notant une bouche soyeuse et une acidité rafraßchissante, équilibre parfait entre élégance et puissance. Ces étapes assureront une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
