Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2023 du domaine Tupinier-Bautista est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses crus d'exception. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce millésime présente une belle expression de ce cépage emblématique. La Côte Chalonnaise, et plus précisément l'appellation Mercurey, est connue pour produire des vins rouges structurés et élégants. Le Terroir de "Clos du Roy" se distingue par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité marquée, tout en permettant une belle complexité aromatique. La vinification, bien que non spécifiée, suit souvent des méthodes traditionnelles, mettant en avant le fruit et la structure du vin.
La Bourgogne est une région à l'histoire viticole ancienne, avec une météo continentale offrant des étés chauds qui apportent maturité, et des hivers rigoureux favorisant le repos de la vigne. Le sol est varié et souvent constitué de calcaires marneux et d'argile, ce qui est idéal pour le Pinot Noir, permettant une belle concentration et finesse dans les vins produits.
Pour savourer ce Mercurey Premier Cru, il est recommandé de l'associer à des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs délicates de gibier comme le pigeon s'accorderaient aussi parfaitement. En ce qui concerne les plats régionaux, une joue de porc braisée à la moutarde serait un très bon choix pour révéler les nuances complexes de ce vin.
En termes de dégustation, ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées tout en faisant ressortir sa structure tannique et son équilibre en bouche. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le servir pour qu'il puisse s'exprimer pleinement.
