Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Les Libertins - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Libertins" 2022 du Domaine La Renaissance est un hommage vibrant à la région de Bourgogne, plus précisément à l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise. Cette région est réputée pour ses pinots noirs élégants, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité distincte. Le millésime 2022 a offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement suffisant pour développer la richesse des arômes tout en gardant une fraîcheur équilibrée. Le Domaine La Renaissance, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, est reconnu pour sa capacité à produire des vins complexes et harmonieux.

Pour accompagner ce Mercurey rouge, pensez à des plats qui sauront souligner sa finesse et sa profondeur. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauront sublimer ses tanins veloutés et ses notes de fruits rouges. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un époisses ou un brillat-savarin, également, offriront une alliance parfaite avec ce vin. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux comme le coq au vin, une spécialité qui résonne bien avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement "Cuvée Les Libertins", servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour capturer les nuances de cerise noire et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et la structure, avant de terminer par une belle longueur. Chaque étape vous permettra d'apprécier la complexité et l'élégance de ce vin raffiné.