Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Raquillet est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région viticole renommée pour ses terroirs expressifs. Mercurey, situé dans la Côte Chalonnaise, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental modéré, idéal pour le Pinot Noir, cépage majoritaire de la région. Le millésime 2022, marqué par des vendanges précoces, offre un vin structuré aux arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces. Le Domaine Raquillet, célèbre pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, a su allier modernité et savoir-faire ancestral pour produire un vin classé Grand Cru.
Pour sublimer ce Mercurey, proposez des plats qui valorisent ses arômes fruités et épicés, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une terrine de campagne sublimeront également ce vin, offrant une alliance parfaite entre tradition et plaisir gustatif.
Ce vin s'apprécie à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes complexes de fruits rouges, avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, digne des grands Mercurey.
