Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Raquillet est un vin rouge de Bourgogne, issu d'une région viticole renommée pour ses terroirs expressifs. Mercurey, situé dans la CÎte Chalonnaise, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental modéré, idéal pour le Pinot Noir, cépage majoritaire de la région. Le millésime 2022, marqué par des vendanges précoces, offre un vin structuré aux arÎmes de fruits rouges compotés et d'épices douces. Le Domaine Raquillet, célÚbre pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, a su allier modernité et savoir-faire ancestral pour produire un vin classé Grand Cru.
Pour sublimer ce Mercurey, proposez des plats qui valorisent ses arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Des plats rĂ©gionaux comme le bĆuf bourguignon ou une terrine de campagne sublimeront Ă©galement ce vin, offrant une alliance parfaite entre tradition et plaisir gustatif.
Ce vin s'apprécie à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour révéler pleinement ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes complexes de fruits rouges, avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, digne des grands Mercurey.
