Vins Mercurey Domaine Raquillet - VIEILLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Raquillet, niché au cœur de la Côte Chalonnaise, est renommé pour ses vins de Mercurey, issus de terroirs propices au Pinot Noir. La Cuvée VIEILLES VIGNES 2019 est un rouge sec de caractère, bénéficiant d'un millésime remarquable en Bourgogne. Produit à partir de vignes âgées offrant une concentration aromatique exceptionnelle, ce vin se distingue par ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure élégante. Le climat ici, à la fois continental et modéré par sa proximité avec les monts du Morvan, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Raquillet, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles soignées et traditionnelles, perpétue une histoire riche de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, envisagez de l'associer à des plats aux saveurs prononcées mais équilibrées. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard s'accorderaient merveilleusement bien, mettant en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats bourguignons tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne sublimeront également ce vin grâce à leurs saveurs complexes et riches.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant pour permettre une bonne oxygénation. Observez sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour détecter ses notes de cerises, de mûres et son léger boisé. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue. Pour maximiser l'expérience, dégustez lentement, en prenant le temps de bien savourer chaque nuance.