Avis Viniou
Le Domaine Belleville, situé en Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise, nous propose ici une cuvée 2021 de Mercurey, nommée "Cuvée Champ Ladoy". Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins équilibrés aux arômes délicats. La Côte Chalonnaise, avec son terroir mêlant sols calcaires et climats tempérés, offre un terrain de jeu idéal pour exprimer la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Le Domaine Belleville, reconnu pour son respect de la tradition et de l'authenticité, perpétue une histoire riche et continue de séduire avec ses vins à la personnalité marquée.
Pour sublimer ce Mercurey 2021, optez pour des plats qui souligneront son caractère élégant et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Les amateurs de fromage apprécieront de goûter ce vin avec un Époisses crémeux. En respectant les traditions culinaires locales, envisagez également une pièce de bœuf charolais grillée, typique de la région bourguignonne, pour créer un mariage régional harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante aux reflets rubis. Découvrez ensuite son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, laissez-vous séduire par son palais équilibré et sa finale longue et persistante, qui témoignent du savoir-faire du Domaine Belleville.
