Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2021 Cuvée LA BRIGADIERE du Domaine Raquillet est un vin blanc de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région renommée pour ses vins raffinés. Produit à partir de Chardonnay, ce vin sec exprime une belle palette d'arômes floraux et fruités, accompagnés par une subtile minéralité, reflet du terroir calcaire local. Le millésime 2021, frais et équilibré, a permis de préserver une vive acidité et une élégance naturelle. Bien que le Domaine Raquillet ne semble pas associé à une certification bio, leur réputation est solidement ancrée dans une tradition de qualité et de respect du terroir, contribuant au prestige de Mercurey.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Un poisson grillé, comme le bar ou la sole, rehaussé d'une sauce au beurre blanc, fera merveille. Les crustacés ou un plateau de fruits de mer offriront également un mariage harmonieux. Côté régional, une quiche au fromage de chèvre et aux herbes de Provence peut être une délicieuse option pour honorer ses origines françaises.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 10-12°C, pour exhaler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler pleinement ses arômes. Observez la couleur dorée dans le verre, puis prenez le temps de percevoir les notes florales et fruitées au nez avant de goûter. En bouche, savourez la fraîcheur et l'équilibre, avec une finale minérale persistante, qui caractérisent ce vin de Bourgogne.
