Avis Viniou
Le Mercurey 1er Cru 2023 du château P M Jacquesson est un vin rouge élégant de Bourgogne, produit dans la réputée Côte Chalonnaise. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023, encore jeune, promet d'offrir un vin d'une grande finesse et complexité. Le terroir unique de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une structure et une minéralité caractéristiques aux vins. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental influençant subtilement le style des vins, tandis que le château P M Jacquesson, avec une riche histoire, est reconnu pour sa quête de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords gourmands tels qu'un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou même un bœuf bourguignon. Ces plats en sauce, avec leurs saveurs robustes et leur texture fondante, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et la structure élégante du vin. Envie d'une aventure régionale ? Un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné feront honneur au vin et au terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures, afin d'adoucir et d'épanouir ses arômes. En observant sa robe rubis éclatante, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et complexité aromatique.
