Avis Viniou
Le Mercurey rouge 2023 du domaine P.M. Jacquesson est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, sa gourmandise et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, complétées d’une touche de violette et parfois d’épices douces. Les sols argilo-calcaires de Mercurey offrent à ce vin une trame minérale élégante et une structure tannique souple, rendant le vin agréable dès sa jeunesse. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la typicité du terroir grâce à des extractions douces et souvent un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et finesse sans dominer l’expression du raisin.
Mercurey fait partie de la Côte Chalonnaise, une région située au sud de la prestigieuse Côte d’Or. Le climat y est de type continental tempéré, avec des hivers frais, un printemps modérément chaud et des étés bien ensoleillés, offrant une maturation optimale au Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires caillouteux sont propices à l’expression du terroir, donnant des vins généralement plus charnus et structurés que bon nombre d’autres appellations de la même côte. Historiquement, Mercurey s’est imposée comme l’une des appellations les plus réputées de la région, reconnue pour ses rouges séduisants et accessibles tant dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.
En matière d’accords mets-vins, ce Mercurey rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard, un filet mignon de porc aux pruneaux, mais aussi des plats traditionnels comme le coq au vin ou le jambon persillé. Les fromages de Bourgogne, comme l’époisses encore jeune ou le soumaintrain, trouvent également un bel écho avec la fraîcheur du vin et son fruité délicat.
Pour savourer pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce Mercurey rouge 2023 est à la fois plaisant aujourd’hui et doté d’un joli potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.
