Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Les Champs Martin - 1995

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Champs Martin" 1995 du Domaine Lorenzon est un vin rouge de Bourgogne, connu pour sa finesse et sa complexité. Élevé sur les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, ce Premier Cru exprime toute la subtilité du pinot noir, son cépage emblématique. Le millésime 1995, bien qu'ancien, reste intéressant avec des tanins mûrs et une belle évolution aromatique. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la vigne. Le Domaine Lorenzon possède une riche histoire de vinification artisanale dans la région, réputée pour produire des vins de caractère, respectant les traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Mercurey, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettent en valeur ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Des plats à base de champignons, comme une fricassée, ou un fromage à pâte molle comme un Époisses, souligneront également les nuances terreuses et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une heure de carafage lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes développés au fil du temps. Commencez par contempler sa robe rubis aux reflets grenat, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur.