Le Mercurey Premier Cru « Les Champs Martins » 2023 du Domaine Lorenzon est une superbe expression du Pinot Noir issu d’un terroir emblématique de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, classé Premier Cru, tire de la parcelle « Les Champs Martins » une identité forte, marquée par la précision du cépage et une vinification soignée. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle météo, permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une grande fraîcheur. À la dégustation, le vin révèle des arômes de petits fruits rouges éclatants — cerise, groseille — relevés par des notes florales (pivoine, violette) et de délicates touches d’épices douces apportées par l’élevage sous bois. La bouche est élégante, tendue, avec des tanins fins et une belle persistance, reflet du style racé du Domaine Lorenzon.
La Côte Chalonnaise, souvent éclipsée par ses voisines la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, offre pourtant des terroirs remarquables. Mercurey, l’une de ses appellations phares, bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences océaniques et de belles expositions au sud et au sud-est qui favorisent une maturité homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, confèrent au vin structure et finesse. La viticulture, ici, s’appuie sur une longue tradition remontant à l’époque romaine, et Mercurey, par la diversité de ses climats, propose des vins au caractère affirmé, tout en gardant ce charme bourguignon unique.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des volailles rôties ou en sauce, telles qu’un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou une pintade fermière aux champignons. Les viandes délicates, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard aux cerises, sublimeront les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Les accords avec la cuisine bourguignonne, comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon (servi tiède), sont aussi tout indiqués.
Ce vin s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais son éclat de jeunesse séduira déjà l’amateur curieux. Pour la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique.
