Le Domaine Lorenzon propose ici un Mercurey Premier Cru Les Champs Martin 2021, une cuvée incontournable qui met en valeur l’élégance du pinot noir issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, d’une robe rubis intense, se distingue par une belle pureté aromatique et un équilibre remarquable. Les raisins proviennent de la parcelle éponyme classée Premier Cru, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise une maturité optimale du fruit. La vinification chez Lorenzon est menée de façon précise, alliant respect du terroir et recherche de fraîcheur, avec une extraction douce pour préserver la finesse du pinot noir. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une certaine tension, offre des arômes séduisants de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes épicées et boisées.
La Côte Chalonnaise occupe une place privilégiée au sud de la Bourgogne et se distingue par une mosaïque de terroirs composés de sols argilo-calcaires, idéaux pour le pinot noir. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés chauds sont compensés par des nuits fraîches, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Longtemps dans l’ombre de la Côte de Beaune, Mercurey s’affiche aujourd’hui comme l’un des fleurons de la région avec ses Premiers Crus, portés par des vignerons talentueux comme le Domaine Lorenzon qui font parler la précision bourguignonne.
Ce Mercurey Premier Cru accompagnera admirablement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon. Les gibiers à plumes rôtis et certains fromages comme le Brillat-Savarin affiné seront également de subtils compagnons.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant service, permettra aux arômes de s’épanouir et de révéler toute l’élégance de ce Premier Cru.
