Le Mercurey Premier Cru "Les Nauges" 2014 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, issue à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 a bénéficié d’une très belle année en Bourgogne, marquée par des conditions climatiques globalement favorables, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La parcelle "Les Nauges", classée Premier Cru, s’appuie sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui offrent au vin une belle structure et de la minéralité. La vinification traditionnelle, avec macération et élevage en fût de chêne pendant une douzaine de mois, confère à ce vin une complexité aromatique où s’entremêlent fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales, touches épicées subtiles et une pointe de sous-bois en fin de bouche, typique de l’évolution du Pinot Noir après quelques années de garde.
La région de la Côte Chalonnaise, souvent en retrait derrière les célèbres villages de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, possède une identité forte et produit des vins de caractère à des rapports qualité-prix très compétitifs. Son climat continental marqué, avec des hivers frais et des étés tempérés, permet une belle expression du Pinot Noir, tout en préservant la fraîcheur. Les sols assez variés, majoritairement calcaires et argileux, apportent finesse et nervosité aux vins rouges. L’histoire viticole du secteur est ancienne, et Mercurey est l’une des appellations phares, reconnue pour la qualité de ses Premiers Crus.
Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats raffinés mais sans excès de puissance, afin de ne pas étouffer la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin de Bourgogne, des cailles rôties, ou un rôti de veau en croûte seront de belles associations. Pour rester dans l’esprit du terroir, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Époisses ou le Cîteaux, servis à température ambiante.
Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une bonne demi-heure afin que le vin s’aère et libère toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C. Ce vin 2014, arrivé à un joli point d’équilibre, peut encore se garder quelques années, mais il exprime déjà toute la richesse de son terroir.
