Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Croichots" 2011 de Picard Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se caractérise par sa finesse et son élégance, classiques des Mercurey. Le millésime 2011 offre une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile complexité florale. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une minéralité remarquable, soutenue par une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Picard Père et Fils, fort de son riche héritage, s'est forgé une réputation de producteur méticuleux et respectueux des terroirs.
Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le de plats raffinés comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard à l'orange. Ces mets feront ressortir les arômes fruités et la texture veloutée du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin ferait un accord parfait, révélant la typicité bourguignonne du Mercurey. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont aussi parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis enivrez-vous de son bouquet complexe de fruits rouges et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante. Chaque étape de dégustation révèle l'élégance et le caractère du terroir bourguignon.
