Vins Mercurey Domaine Philippe le Hardi - L'Or des Ducs - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2020 "Cuvée L'Or des Ducs" du Domaine Philippe le Hardi est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui est réputé pour conférer des notes de fruits à chair blanche et de fleurs, soutenues par une minéralité typique du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des vendanges réalisées à maturité idéale. La Côte Chalonnaise est caractérisée par ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une belle vivacité. Le Domaine Philippe le Hardi, fondé par le premier duc de Bourgogne, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins d'une grande élégance.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey Blanc, il est conseillé de l'accompagner de plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des crustacés vapeur ou un saumon grillé feront ressortir ses arômes délicats. Des fromages de chèvre affinés ou une blanquette de veau à la crème offrent également de belles harmonies. Les plats régionaux comme une Poulette de Bresse à la crème ou une quiche aux poireaux seraient des choix gourmands et équilibrés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier tous ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'exhaler ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et une touche d'amande. En bouche, appréciez sa rondeur et sa minéralité, suivies d'une belle persistance aromatique. Ce vin s'épanouira pleinement avec le temps, révélant toute la richesse de son terroir bourguignon.