Avis Viniou
Le Domaine Four Bassot nous offre un Mercurey Blanc 2022 de la Côte Chalonnaise, jardin secret de la Bourgogne. Cette cuvée Le Crêt demi-sec reflète un terroir où les sols calcaires et le microclimat tempéré se rencontrent pour magnifier le Chardonnay, souvent cépage roi de la région. Bien que l'année 2022 soit jeune, elle promet, par ses conditions clémentes, une fraîcheur et une minéralité qui séduiront les amateurs. En Bourgogne, la Côte Chalonnaise se distingue par des vins plus accessibles, alliant tradition et innovation. Le Domaine Four Bassot, fort de son histoire et de sa réputation, utilise une vinification respectueuse, valorisant l'identité de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Blanc Mercurey, un plat de poisson en sauce légère, comme une sole meunière se marie à merveille avec ses notes minérales et agrumées. Les fromages de chèvre affinés apporteront également une belle complémentarité. Pour un accord régional, une gougère à base de pâte à choux et de fromage typique de Bourgogne est une option savoureuse qui rappellera les racines du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage de 15 minutes suffit à révéler ses nuances. Observez sa robe claire aux reflets dorés avant d'apprécier son bouquet harmonieux de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre la rondeur demi-sec et la vivacité de ce jeune millésime.
