Vins Mercurey Domaine Four Bassot - Le Crêt - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Le Crêt" 2023 du Domaine Four Bassot est un vin blanc demi-sec provenant de la sous-région de la Côte Chalonnaise, située en Bourgogne. Le millésime 2023 témoigne de l'expertise du domaine dans la production de vins d'une grande élégance. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne, offre un profil aromatique délicat avec des notes florales et fruitées équilibrées par une minéralité sous-jacente. La vinification soignée, bien que sans mention particulière dans votre description, contribue à exalter les caractéristiques naturelles du cépage.

La Côte Chalonnaise, où se situe l'appellation Mercurey, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de cette région une minéralité et une structure distinctes. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour sa vinification millénaire et son attachement à des terroirs uniques, où chaque parcelle offre une expression différente.

Pour sublimer ce Mercurey blanc demi-sec, envisagez des accords avec du poisson en sauce blanche, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou des volailles à la crème. Des fromages à pâte molle comme le Camembert pourraient également créer une belle harmonie en bouche. Pour un accord plus régional, un poulet à la moutarde, spécialité bourguignonne, ferait ressortir la texture et les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant sa complexité aromatique tout en garantissant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour libérer ses arômes les plus subtils.