Avis Viniou
Le Clos Des Barraults Mercurey Premier Cru 2023 est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins élégants et vivaces. Ce cru est exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet d'être une belle expression de son terroir, avec un profil gustatif séduisant aux notes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, complétées par des nuances florales et épicées. La vinification de ce premier cru, bien que non décrite en détail ici, est typiquement traditionnelle, mettant en avant l'authenticité et la finesse du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, partie intégrante de la grande région viticole de Bourgogne, bénéficie d’un climat de type continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, offrant l'ampleur thermique nécessaire pour une maturation optimale des raisins. Les sols de Mercurey se composent principalement de calcaire et de marnes, éléments incontournables contribuant à la complexité et à la minéralité des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition et un savoir-faire vinicole reconnu mondialement.
Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, associez-le à des mets qui sauront amplifier ses arômes de fruits rouges et ses délicates notes épicées. Pensez à une volaille rôtie aux herbes de Provence, un gigot d'agneau ou un fromage de caractère comme le comté affiné. Un coq au vin, plat emblématique de la région, serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et de savourer toutes ses subtilités. Avant de le déguster, si possible, décantez-le légèrement pour offrir un moment de respiration et exprimer toutes les qualités de ce Premier Cru prometteur.
