Vins Mercurey TUPINIER-BAUTISTA - En Sazenay - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 « Cuvée En Sazenay » du domaine TUPINIER-BAUTISTA est un vin rouge charmeur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins élégants et raffinés. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2021 reflète parfaitement le terroir unique de Mercurey, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins puissance et finesse. Le domaine TUPINIER-BAUTISTA exploite ses vignes avec une méthode de culture raisonnée, visant à préserver l'environnement et à exprimer toute la complexité du terroir. Fondé au 18ème siècle, ce domaine familial a su perpétuer la tradition viticole de la région tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Mercurey 2021, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettront en avant ses saveurs riches et ses arômes délicats. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, feront merveille avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, souligneront les notes de sous-bois du Pinot Noir. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de fromages bourguignons affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Commencez par regarder la robe rubis profonde et limpide, puis sentez les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure fine, ses tanins soyeux, et sa finale persistante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il vieillira magnifiquement. Les phases de vieillissement sont les suivantes:

L'apogée de ce vin est prévue pour 2030, vous offrant ainsi une occasion parfaite de découvrir tout son potentiel après quelques années de garde.