Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2022 du Chùteau Tupinier-Bautista est un vin rouge de Bourgogne, produit sur la CÎte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se caractérise par son élégance et sa structure typique, offrant une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétées par des arÎmes subtils de sous-bois et une légÚre touche épicée. La vinification est soigneusement maßtrisée pour préserver la pureté du fruit et révéler le potentiel du terroir.
La CĂŽte Chalonnaise, oĂč est situĂ© Mercurey, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, propices Ă la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composĂ©s d'argile et de calcaire, ce qui confĂšre aux vins de la rĂ©gion une minĂ©ralitĂ© et une profondeur remarquables. Historiquement, Mercurey est connue pour ĂȘtre l'une des appellations les plus rĂ©putĂ©es de la CĂŽte Chalonnaise, souvent comparĂ©e Ă celles de la CĂŽte de Nuits pour la qualitĂ© de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin sont des accords parfaits. Vous pouvez également envisager un filet mignon de porc accompagné d'une sauce au vin rouge pour souligner ses arÎmes épicés et fruités. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, complÚteront remarquablement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arÎmes et sa structure. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses nuances.
