Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2022 du Château Tupinier-Bautista est un vin rouge de Bourgogne, produit sur la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se caractérise par son élégance et sa structure typique, offrant une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétées par des arômes subtils de sous-bois et une légère touche épicée. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et révéler le potentiel du terroir.
La Côte Chalonnaise, où est situé Mercurey, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins de la région une minéralité et une profondeur remarquables. Historiquement, Mercurey est connue pour être l'une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, souvent comparée à celles de la Côte de Nuits pour la qualité de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin sont des accords parfaits. Vous pouvez également envisager un filet mignon de porc accompagné d'une sauce au vin rouge pour souligner ses arômes épicés et fruités. Les fromages affinés, comme un comté ou un brie de Meaux, complèteront remarquablement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses nuances.
