Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En sazenay" du Château Tupinier-Bautista, millésime 2023, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir et pour sa complexité aromatique. Le millésime 2023 promet d'être équilibré, imprégné de fraîcheur et de finesse. Le terroir de Mercurey, situé dans la Côte Chalonnaise, est caractérisé par son sol argilo-calcaire, qui confère au vin une belle minéralité ainsi qu'une structure élégante. La vinification, bien que classique pour la région, vise à maintenir l'authenticité du fruit tout en offrant une belle longueur en bouche.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant ainsi un environnement idéal pour la viticulture. Cette région, riche en histoire, produit des vins depuis l'époque romaine et chaque parcelle de vigne y est minutieusement cultivée.
Afin de sublimer le Mercurey "Cuvée En sazenay", il est conseillé de l'associer avec des plats raffinés qui souligneront son caractère noble. Des accords traditionnels incluent un coq au vin, une pièce de bœuf à la bourguignonne ou encore un magret de canard rôti. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un époisses affiné, fromage incontournable de la Bourgogne, qui saura se marier à merveille avec la structure et l'acidité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de mettre en valeur ses tanins veloutés. Assurez-vous de décanter le vin une heure avant de le servir pour qu'il puisse pleinement exprimer son bouquet.
