Avis Viniou
Le Domaine Patrick Guillot nous présente une cuvée "Les Morins" issue du millésime 2022, typique des vins blancs de l'appellation Mercurey, dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de cépages chardonnay, emblématique de cette région. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification dans cette appellation privilégie l'expression pure du fruit et une fermentation contrôlée qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin.
La région viticole de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation des raisins. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et expressifs, et Mercurey est l'une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, appréciée pour la qualité constante de ses vins. Les sols calcaires de la région donnent aux vins blancs une minéralité attrayante, souvent accompagnée de notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour sublimer la dégustation de ce Mercurey Blanc 2022, pensez à l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les mets régionaux comme le poulet à la moutarde ou le jambon persillé de Bourgogne se marieront également à merveille, mettant en valeur les arômes raffinés du chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permet de révéler les nuances subtiles de son bouquet aromatique tout en conservant une belle tension en bouche. Une oxygénation légère juste après l'ouverture peut également aider à libérer toute sa complexité.
