Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée La Chassière 2021 du Domaine Narjoux-Normand est un vin rouge séduisant, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la noblesse et la finesse caractéristiques de cette variété. Le millésime 2021 témoigne d'une belle fraîcheur avec des notes fruitées et épicées qui se retrouvent à la dégustation. La structure est élégante et bien équilibrée, avec des tanins souples et une longueur en bouche agréable. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins d'une grande complexité aromatique.
La Côte Chalonnaise est située au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. C'est une région viticole appréciée pour ses vins de grande qualité mais souvent plus accessibles que ceux des régions environnantes. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet une maturité optimale du raisin. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de renom mondial, et Mercurey est l'une des appellations les plus respectées de la Côte Chalonnaise, reconnue pour ses vins rouges expressifs.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, pensez à des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard rôti ou un filet mignon aux champignons sont des choix excellents, tout comme un coq au vin, un plat régional qui s'harmonise naturellement avec la finesse du Pinot Noir. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce Mercurey rouge, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une ouverture préalable d'une heure, voire un passage en carafe, peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
