Le Domaine Narjoux-Normand signe ici un splendide Mercurey Premier Cru 2022, cuvée La Chassière. Ce vin rouge est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, récolté sur des parcelles rigoureusement sélectionnées pour leur exposition optimale et leur terroir d’exception, typiques des Premiers Crus de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une remarquable concentration, des arômes intenses de petits fruits rouges (cerise, framboise), et des notes élégantes d’épices douces et de sous-bois. La vinification privilégie le respect du fruit : vendanges manuelles, macération soignée et élevage partiel en fûts de chêne français, afin d’apporter structure et subtilité sans masquer la pureté du cépage. Le résultat est un Mercurey ample, au tanin soyeux, doté d’une belle persistance aromatique et d’une finesse remarquable.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, s’affirme aujourd’hui comme l’un des grands terroirs bourguignons. L’appellation Mercurey jouit d’un sol argilo-calcaire riche et varié qui favorise l’expression raffinée du Pinot Noir, tandis que son microclimat tempéré et relativement continental permet aux vignes de profiter d’un ensoleillement idéal tout en conservant une remarquable fraîcheur. Historiquement, Mercurey s’est illustrée depuis l’époque romaine par ses vins rouges racés, aujourd’hui reconnus pour leur rapport qualité-prix exceptionnel au sein de la Bourgogne.
Ce Mercurey Premier Cru 2022 saura sublimer une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse. Il accompagnera à merveille les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé. Pensez également à le marier avec des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un chaource, pour une expérience authentique et gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une trentaine de minutes. Il saura également évoluer positivement en cave sur 5 à 8 ans, révélant toute la complexité de son terroir.
