Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Caudroyes" 2019 du Domaine MIA est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, traditionnel dans cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un bon équilibre entre chaleur et précipitations, permettant aux raisins de mûrir dans d'excellentes conditions. La vinification, bien que non spécifiée, suit généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant l'élégance et la pureté du fruit.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, profite d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins de cette région une belle minéralité et un caractère distinctif. Historiquement, Mercurey est l'appellation la plus vaste et la plus renommée de la Côte Chalonnaise, reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges structurés et de longue garde.
Pour accompagner ce Mercurey rouge 2019, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son profil aromatique et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un bœuf bourguignon, sont d'excellents choix. Vous pouvez également l'associer à des volailles telles qu'un canard rôti aux cerises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un Brie de Meaux.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il pourra également se bonifier avec quelques années de garde.
