Vins Mercurey Domaine MIA - Les Caudroyes - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée Les Caudroyes" du Domaine MIA est un vin rouge issu de l'élégante Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette région est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse, principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins d'une belle concentration. Le terroir de Mercurey, avec ses sols composés de marnes calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur typiques. Domaine MIA, établissant leur réputation sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour révéler tout le potentiel de ses vignes.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'accompagner de plats comme un coq au vin, qui mettra en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon sont également des choix parfaits. Pour une harmonie régionale, un fromage de la région, comme le Charolais, s’accordera à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis avant de profiter de son bouquet complexe de cerises noires et de sous-bois. La bouche révèle une belle structure tannique et une longue finale. N'hésitez pas à le goûter en plusieurs étapes pour découvrir l'évolution de ses arômes.