Avis Viniou
Le vin en question est un Mercurey rouge du Domaine Villaine, cuvée Les Montots, millésime 2022. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, ce vin tire parti de la richesse du terroir de la Côte Chalonnaise. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation complète des raisins. Les sols argilo-calcaires de Mercurey favorisent une expression fruitée et structurée du Pinot Noir. Ce millésime 2022 a sans doute profité de conditions climatiques propices, permettant une récolte de raisins en parfaite maturité pour produire un vin élégant et équilibré.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, a acquis une réputation pour ses vins rouges accessibles et séduisants. L’histoire de la viticulture ici remonte à l'époque des Romains, et le vin de Mercurey est mentionné dès le Moyen Âge pour sa qualité supérieure.
Pour des accords mets-vins optimaux, envisagez de servir ce Mercurey rouge avec des plats classiques de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Son profil fruité et ses tanins soyeux se marient également très bien avec des viandes rouges grillées, des rôtis ou encore avec du fromage comme un Époisses ou un Cîteaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler son bouquet complexe de fruits rouges, ses légères nuances épicées et sa belle structure en bouche. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes en carafe pourra également favoriser une expression aromatique plus ample et généreuse.
