Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Les Montots 2022 du Domaine de Villaine est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, dans la région renommée de la Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, souvent apprécié pour sa subtilité et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à maturité parfaite, gage d'une belle complexité aromatique. La vinification soignée du Domaine de Villaine fait ressortir le caractère distinctif de cette cuvée, avec des arômes de fruits rouges frais, des notes épicées et une belle minéralité qui caractérisent ce coin de la Bourgogne.
La région de la Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d'Or et est réputée pour ses vins robustes et accessibles. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui facilite une maturité lente et optimale des raisins. Les sols du Mercurey, principalement composés de calcaire et de marnes, apportent une structure singulière et une complexité aromatique profonde au vin.
Ce Mercurey rouge se marie parfaitement avec une cuisine authentique et raffinée. Vous pouvez envisager de l'accompagner d'un coq au vin, d'un bœuf bourguignon ou d'une caille aux raisins. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses ou le Langres, feront également ressortir ses arômes délicats et sa rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Cuvée Les Montots 2022, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Sa dégustation révélera des tanins fondus et une belle harmonie en bouche, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat, tout en démontrant un potentiel de garde intéressant pour quelques années.
