Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2022 du Domaine La Monette, sous sa cuvée Les Obus, provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est un demi-sec, une rareté dans cette appellation plus souvent reconnue pour ses rouges élégants. Le cépage prédominant ici est sans doute le Chardonnay, célèbre pour donner vie à des vins blancs raffinés. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement favorable, offrant à ce vin une belle complexité aromatique avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une touche séduisante de miel. La vinification met en avant une expression pure du terroir, probablement sans élevage excessif en fût pour conserver la fraîcheur.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, profite d'un climat continental avec des hivers modérés et des étés chauds, parfois ponctués de tempêtes estivales. Les sols, composés principalement de calcaire et d'argile, sont idéaux pour la culture des cépages bourguignons traditionnels. Historiquement, cette région a su se démarquer par des vins de qualité à des prix souvent plus accessibles que ceux de la Côte de Nuits ou de Beaune.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc demi-sec, considérez des accords avec des plats qui sauront équilibrer sa légère douceur et sa vivacité. Un poisson en sauce crémeuse, tel qu'une blanquette de lotte, accompagnera à merveille ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource s'harmoniseront parfaitement. Ne manquez pas d'essayer également des plats régionaux comme une gougère ou un jambon persillé.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique tout en conservant une bonne structure en bouche.
