Avis Viniou
Le Mercurey 2018 du Château Regnard est un vin rouge de Bourgogne, renommé pour sa richesse et son élégance. Issu de La Côte Chalonnaise, ce vin tire essentiellement de son cépage principal, le Pinot Noir, des arômes subtils et une structure harmonieuse. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une excellente maturité, ce qui se traduit par un vin généreux et bien équilibré. Le terroir de Mercurey, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité plaisante qui complète ses notes fruitées de cerise noire, de framboise et de légères touches épicées.
La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte Chalonnaise, est renommée pour sa production de vins d'une grande finesse. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux vignes de prospérer dans de bonnes conditions. L'histoire viticole de Mercurey remonte à plusieurs siècles, et ses vins sont parmi les plus respectés de la Bourgogne pour leur capacité à exprimer à la fois le terroir et le savoir-faire des vignerons.
Pour accompagner ce Mercurey 2018, pensez à des accords mets-vins qui sublimeront sa complexité. Des viandes rouges grillées, tels qu'un succulent filet de bœuf ou un canard rôti, sauront mettre en valeur ses arômes. Vous pourriez également l'associer avec des plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui souligneront sa rondeur et ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer pendant une trentaine de minutes avant de le savourer afin de permettre à ses arômes de se libérer pleinement.
