Avis Viniou
Le vin Régnard 2022 de l'appellation Mercurey AOC est un rouge d'origine bourguignonne, issu de la Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Le millésime 2022 bénéficia d'un climat favorable avec des conditions ensoleillées et une ventilation optimale, assurant une maturité parfaite des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région apportent minéralité et complexité, tandis que la vinification traditionnelle préserve l'expression authentique du terroir.
La Côte Chalonnaise, partie intégrante de la prestigieuse région de Bourgogne, est réputée pour ses vins raffinés et structurés. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale des baies. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus anciennes et respectées, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Mercurey Régnard 2022, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec une belle pièce de bœuf grillée ou un canard rôti aux cerises. Les accords régionaux incluent des plats comme le coq au vin, ou encore des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes qui s'harmonisent en goût avec la structure et les arômes fruités du Pinot Noir.
Le vin doit être dégusté à une température idéale de 15-16°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées discrètes et sa finale légèrement tannique. Veillez à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de développer toute sa palette aromatique.
